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2025-01-09
营养科普
鳗鱼富含DHA、EPA、维生素、钙、镁、硒等营养元素。ω-3多不饱和脂肪酸主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。ω-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，只有靠食物外来的补充，如鱼类、亚麻籽、核桃等。
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2025-01-09
加工科普
烤鳗的规格划分：鳗鱼规格（以P数计算，“P”指“尾数”）越小，肉质越细嫩，⻣刺越细软，售价越高。活鳗原料⼀般按1kg算,烤鳗成品按10kg算，例如：50P指总重量10kg的成品共计50条成品烤鳗，40P指总重量10kg的成品共计40条成品烤鳗，以此类推。
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2025-01-09
养殖科普
鳗鱼因其富含DHA、EPA、维生素、钙、镁、硒等营养元素，营养价值高，同时因其无法人工繁殖，鳗鱼苗数量目前稀少且不固定，每克售价在200-400元，堪比金价，故被称作“水中软黄金”。
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