营养科普

鳗鱼富含DHA、EPA、维生素、钙、镁、硒等营养元素。ω-3多不饱和脂肪酸主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。ω-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，只有靠食物外来的补充，如鱼类、亚麻籽、核桃等。

• DHA具有辅助脑细胞发育、抗衰老、改善血液循环、降血脂、改善视力等功效。
• EPA对治疗由自身免疫缺陷引起的炎症有效，例如风湿性关节炎；促进循环系统的健康，能使糖尿病患者减低高血压。
• 维生素是人体必需的一种营养元素。具有维持正常的视觉反应、骨骼发育、皮肤细胞功能等作